नई दिल्ली (हमारा वतन) बाजरा सेहत के लिए बहुत ही लाभाकारी होता है। यह सेहत का खजाना है। इसमें पोटैशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फाइबर, प्रोटीन और अन्य विटामिन्स पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए जरूरी हैं।
सर्दियों में स्वस्थ रहने के लिए आप डाइट में बाजरा जरूर शामिल करें। इससे बने खाद्द-पदार्थ शरीर को गर्मी प्रदान करने में मदद करते हैं। बाजरा ग्लूटेन फ्री और फाइबर से युक्त होता है। अगर आप नियमित रूप से इसका सेवन करते हैं, तो यह पेट की तमाम समस्याएं दूर करने में सहायक है।
सर्दियों में वजन कम करने के लिए बाजरा का सेवन कर सकते हैं। आप बाजरे की रोटी खा सकते हैं, जिससे आपका पेट ज्यादा देर तक भरा रहेगा और आप ओवर ईटिंग से बच सकते हैं। सर्दियों की डाइट में आप बाजरे से तरह-तरह की डिश बना सकते हैं। तो, चलिए जानते हैं, इसके बारे में…
उपमा – बाजरा का उपमा बहुत ही स्वादिष्ट होता है। इसे बनाना भी काफी आसान है। इसके लिए रात में बाजरे को अच्छी तरह भिगो दें। फिर इसे उबालें, अब पैन गर्म करें, इसमें तेल डालें और लाल मिर्च, कढ़ी पत्ता, उड़द दाल का तड़का लगाएं, उबले हुए बाजरे को डालकर भून लें। इसमें थोड़ा पानी डालें, कुछ देर बाद गैस बंद कर दें। सर्दियों में गरमागरम उपमा का आनंद लें।
खिचड़ी – आप बाजरे की खिचड़ी बनाने के लिए सब्जियों का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। जैसे- प्याज, गाजर, मटर आदि का उपयोग कर सकते हैं। इसकी खिचड़ी स्वाद के साथ सेहत के लिए काफी फायदेमंद है। इसके लिए आप बाजरे को धोकर कुछ देर के लिए भिगो दें। प्रेशर कुकर गर्म करें, इसमें एक चम्मच तेल डालें, कटी हुई सब्जियों को डालकर भून लें। अब प्रेशर कुकर में बाजरे के साथ पानी भी डाल दें। तीन-चार सिटी लगने दें। तैयार है बाजरे की खिचड़ी।
बाजरे के आटे का लड्डू – बाजरे से लड्डू बनाना काफी आसान है। इसके लिए ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं है। इसे बनाने के लिए बाजरे का आटा, गुड़ और घी की आवश्यकता है। एक पैन में घी गर्म करें, इसमें बाजरे का आटा डालकर भून लें। गुड़ को पानी में डालकर पिघलने दें। इस पानी को आटा में मिलाएं। ध्यान रहें कि आटा ज्यादा गिला न हो और इस मिश्रण से लड्डू तैयार कर लें।
बाजरे की रोटी – बाजरे की रोटी सेहत के लिए बहुत ही फायदेमंद माना जाता है। इसके लिए बाजरे के आटा को गुनगुने पानी से गूंथ लें। फिर इसस रोटी बना लें। चाहें तो आप इस रोटी में घी लगा सकते हैं।
Disclaimer: लेख में दिए गए सुझाव और टिप्स सिर्फ सामान्य जानकारी के उद्देश्य के लिए हैं और इसे पेशेवर चिकित्सा सलाह के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए। किसी भी तरह के सवाल या परेशानी हो तो फौरन अपने डॉक्टर से सलाह करें।
रिपोर्ट – राम गोपाल सैनी
जीवन अनमोल है , इसे आत्महत्या कर नष्ट नहीं करें !
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